Soupe crémeuse aux Choux de Bruxelles.

Publié le 12 décembre 2011 par Caro et ses Petits Choux.

Et oui je réitère avec les choux de Bruxelles.

Mais il faut dire que quand j'ai fait le Risotto crémeux aux choux de Bruxelles , j'en avais fait un filet d'un kilo...il a bien fallu que j'écoule le stock.

Du coup comme il fait gris et froid en ce moment j'ai pensé à les transformer en soupe.

Ingrédients :

600g de choux de Bruxelles cuits
1 oignon
100g de lardons
1 cube de bouillon
1l d'eau chaude
2 càS de crème épaisse
Sel poivre beurre

Préparation :

Émincer l'oignon.

Mettre l'eau à chauffer et faire dissoudre le cube de bouillon dedans.

Mettre dans une cocotte le beurre à fondre et faire revenir l'oignon émincé.

Une fois doré, rajouter les lardons et les choux de Bruxelles.

Faire revenir 5mn.

Salez (modérément) et poivrez.

Mouillez avec le bouillon et faire cuire 20mn.

Mixez jusqu'à obtenir une soupe lisse.

Rajouter la crème épaisse (et remettre un peu d'eau chaude si c'est trop épais) et mixer de nouveau.

Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Verdict : Je ne suis pas fans des choux de Bruxelles (et non toujours pas...) mais mes Petits Choux et Papa Choux ont adorés et je pense que c'est le principal.